Aké jedlo by ste mali ochutnať v Bruneji? Čo sa najčastejšie predáva v miestnych reštauráciách?
Brunejská kuchyňa
Ostrovnú krajinu juhovýchodnej Ázie tvorí pestrá škála rôznych etník, kmeňov a národov, ako aj celý rad miestnych a importovaných kuchýň.
Napriek tomu si kuchyne Indonézie, Malajzie a Bruneja zachovávajú podobný charakter.
Rovnako ako v kontinentálnej juhovýchodnej Ázii je základným jedlom ryža a rôzne druhy rezancov.
Na rozdiel od pevninskej Malajzie je tu oveľa silnejší vplyv arabskej a indickej kuchyne. Časté sú aj úpravy pôvodných jedál podľa miestnych chutí, ktoré vytvárajú ich jedinečný, nezameniteľný charakter.
Ostrovné národy juhovýchodnej Ázie často inklinujú k ostrým a koreneným jedlám.
Brunejské špeciality
Napriek silným vplyvom susedných krajín môžete ochutnať typické špeciality, ktoré sú výlučne brunejské.
Hlavným miestnym jedlom je veľmi zvláštny ambuyat.
Ide o lepkavú škrobovú kašu získavanú z vnútra paliem úplne bez chuti, ktorá sa obaľuje na bambusovej tyči a namáča do kyslej pikantnej omáčky.
V reštauráciách a na trhoch sa ambuyat vždy predáva na jedálnom lístku spolu s ďalšími prílohami, ako je hovädzie mäso, tekvica, uhorka, mrkva, zelená fazuľka a mnoho ďalších.
Medzi ďalšie obľúbené bruneské jedlá patria:
- Nasi katok - ryža s kuracím mäsom, rybou a mnohými ďalšími korenistými prílohami, je to najbežnejšie jedlo v Bruneji.
- Kuih Koci Gula Kelapa - sladký ryžový koláč plnený kokosom
- Mliečne a ovocné nápoje - veľmi obľúbené sú rôzne ovocné šťavy zmiešané s mliekom, čajom alebo čokoládou
Ako sa stravovať ako miestny obyvateľ
Jesť jedlo v miestnych pouličných stánkoch je bezpečné. V porovnaní s inými ázijskými krajinami Brunej prísne dbá na hygienu aj na trhoviskách.
Nechýbajú tu ani reťazce ako KFC, Pizza Hut, Jollibee alebo Burger King. Medzi miestnou mládežou sú tieto západné alebo filipínske reťazce mimoriadne obľúbené.
Odporúča sa používať balenú vodu, horúci čaj alebo kávu, prípadne nealkoholické nápoje vo fľašiach od medzinárodných výrobcov a jesť varené jedlo a ovocie, ktoré bolo ručne ošúpané.
