Izraelská národná letecká spoločnosť sídli na letisku v Tel Avive a plne sa prispôsobuje miestnym zvyklostiam. Napríklad nevykonáva žiadne lety počas šabatu, čo v praxi znamená, že El Al v sobotu a v piatok večer vôbec nelieta a na palube podáva len kóšer jedlo. Vzhľadom na komplikované vzťahy so susednými krajinami má spoločnosť El Al najprísnejšie bezpečnostné pravidlá a jej lietadlá sú ako jediné civilné lietadlá na svete vybavené protiraketovým systémom.

Spoločnosť sa tiež podieľala na viacerých záchranných operáciách a v roku 1991 pri preprave židovských utečencov z Etiópie do Izraela lietadlo Boeing 747 spoločnosti El Al prepravilo počas jedného letu 1 122 cestujúcich, čím vytvorilo svetový rekord v počte cestujúcich prepravených jedným lietadlom.

V roku 2013 bola založená nízkonákladová dcérska spoločnosť Up, ktorá nahradila materskú spoločnosť El Al, a to aj na linke do Prahy.